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今日も
2019年 03月 14日
今日もカッターを忍ばせて、蕗のとう狙いで公園へ。
あるわあるわ~! ストック用の前に夕飯のお友をつくりました。 普段何にも言わない旦那が、うまいね~ だってさ。(@_@;) さて、これから一仕事ありますよ~。
by pcnmitsuko
| 2019-03-14 19:25
| 散歩
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Comments(3)
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isao1977k at 2019-03-14 23:31
夕飯のお供は、フキ味噌の色ではないよね?
何でしょう? レシピ教えてー!
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pcnmitsuko at 2019-03-15 14:02
isao1977kさま
蕗味噌だよ~!!! 色がきれいでしょう。(^-^) フキノトウの葉をちぎって、まとめてさっと茹でます。 茎もさっと別茹でします。(葉と別に細かくしたいから) (熱消毒程度で茹でる感覚ではありません) すぐ冷水に取って色落ちを防ぐ。 細かく刻む。 茎も細かく刻み少しだけ混ぜる。 鍋を熱しごま油をひき、刻んだフキノトウを入れて さっと炒めたら、鍋の片隅に寄せて空いた所に (鍋を傾けて) 味噌、みりん、好みでほんだしなどを入れて練り、 さっと混ぜる。 この行程を手早くするときれいな色に仕上がります。 自分は臨機応変に隠し味程度に 砂糖をほんのわずか入れることもあります。 わかったかな~!
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by
isao1977k at 2019-03-17 21:43
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